Cucumis sativus

Krastavac

O krastavcima

Krastavac (Cucumis sativus) je popularna biljka, čiji je uzgoj široko rasprostranjen, a pripada tikvenjačama iz porodice Cucurbitaceae. Krastavac potječe iz južne Azije, točnije iz Indije. Povijest uzgoja biljke stara je 3000 godina, a krastavac se danas uzgaja na većini kontinenata.

Krastavac je penjačica koja se penje po rešetkama ili drugim potpornim okvirima. Biljka se podupire tankim, zavojitim peteljkama. Krastavac ima velike listove i stvara duguljaste, valjkaste plodove koji mogu biti duljine do 60 cm i promjera do 10 cm. Krastavci se razvijaju iz cvjetova, a njihovo se sjeme razvija unutar ploda, stoga, s botaničkog gledišta, pripadaju bobičastom voću. Međutim, poput rajčica i buča, krastavci se često smatraju povrćem te pripremaju i konzumiraju kao povrće. Udio vode u krastavcima iznosi više od 90 %.